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2015年05月22日 (金)

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北の大地に激辛の巨大唐揚げを求めて

から揚げ(からあげ、空揚げ、唐揚げ)とは、食材に薄い衣をつけて多量の揚げ油で揚げる調理方法。またはその調理法を使用した料理を指す。

食材に下味をつけ、小麦粉や片栗粉またはプレミックス(調整粉)のから揚げ粉などを薄くまぶして油で揚げたものである。天麩羅とは衣が異なる。日本で主要な料理の一つである。弁当や食事のおかずで酒の肴や定食屋の献立など幅広い場で食べられる。

Wikipediaより引用

こんにちは、mizuno_asです。
小さなお子様からメガネのおねーさんまで、幅広い層に大人気の唐揚げ。お弁当のおかずに、はたまたビールのおつまみに。コンビニからスーパーまで、お惣菜を扱うほぼすべてのお店で例外なく見かけるあの魅惑のキツネ色は、日本の食卓をささえるモストポピュラースナックと呼んでも差し支えないでしょう。
さて。突然ですが日本亭というお弁当屋さんをご存知でしょうか?

全国13都道府県に展開する、いわゆるほか弁屋さんなのですが、なぜか札幌とそれ以外の店舗でメニューが違うという変な特徴を持っています。そんな日本亭の看板メニューが、非常に大きなサイズの唐揚げ、通称「デカから」です。オープンソースカンファレンス北海道のスタッフ弁当に採用された実績もある、まさに北海道のIT業界を胃袋から支えていると言っても過言ではない日本亭のデカから弁当ですが、レギュラーの「しょうゆ」以外に「塩」と「激辛」というフレーバーが存在することと、その組み合わせを自由に選べることは、あまり知られてはいないようです 。

インフィニットループ最寄りの、北3条店のデカから弁当。すべてはここからはじまった!

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それはさておき、先日ひょんなことから、日本亭東札幌店で激辛をテイクアウトする機会がありました。ところがこの激辛、いつもお昼に利用している北3条店とは辛さがまったく違うのです。辛さはほどよくマイルドで、よく見れば色合いも少し黒っぽく、落ち着いた感じがします。もしかして、店舗ごとに味付けに違いがあるのでしょうか? そう考えた筆者はゴールデンウィークを利用して、全店調査の旅に出ることにしたのでした。

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